Zarahzetas Foodblog

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Kunst & Genuss

 

 

Hexenküche, Rezepte, Hauptgerichte ©Zarahzeta2015

Hauptspeisen

 

 

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Süßes

 

 

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 Kreativität in der Küche - Rezeptideen, Kochexperimente, "Pimp-Tricks".

 


  

 

Die neuesten Tipps & Rezepte:

 

 

 

Dinner-Hokuspokus (Hauptgerichte)

 

Hexenküche, Rezepte, Hauptgerichte ©Zarahzeta2017
Schweinegeschnetzeltes, Spirellis und Erbsen mit asiatischer Note

 

 

 

Versuche doch einmal, Deinen Schatz oder Deine Freunde/Familie mit einem superleckeren Dinner zu verzaubern.

 

Dafür muss man nicht unbedingt die große, hohe Koch- kunst beherrschen. Man kann auch mit einfachen Zuta- ten und wenig Aufwand tolle, köstliche Hauptgerichte kreieren. ;)

 

 

 

 

 

Schweinegeschnetzeltes, Spirellis & Erbsen mit asiatischer Note

 

Ich koche die Spirelli-Nudeln immer zuerst und stelle sie dann erst einmal beiseite.

 

Nun wird eine Soße (im Verhältnis für zum Beispiel 500g Fleisch: 1 EL Sojasoße, 1 EL Austernsoße und 1 EL japanischer Mirin (Reiswein)) angerührt.

29.05.17 ©Zarahzeta2017


 

 

Lebensmittel

 

  

 

 

Hier berichte ich über meine eigenen Erfahrungen mit Lebensmitteln/Gewürzen und gebe mir bekannte Tipps und Informationen weiter. Ich würde mich sehr freuen, wenn vielleicht auch die eine oder andere interessante, eventuell ja sogar neue Information für Dich dabei ist. :)

 

 

 

 

 


Spargel & Vitamin C in Pulverform

 

1. Spargel

 

Ende April bis Anfang Juni ist Spargelzeit, und man sollte diese Zeit auch richtig ausnutzen, um den köstlichen Spargel, egal ob grün oder weiß, in allen möglichen Varianten genießen zu können. Der Spargel gilt als edelstes Gemüse und ist reich an Vitaminen, kalorienarm und entwässert. Allerdings soll der Verzehr von Spargel nicht ratsam für Menschen mit Gicht oder Nierenproblemen sein, da durch den Spargel Harnsäure im Körper produziert wird.

 

Frischen Spargel erkennt man daran, dass er feucht wirkt, sich nicht biegen lässt, sondern schnell bricht und die Schnittstelle nicht hölzern/ausgetrocknet ist.

 23.04.17 ©Zarahzeta2017

 

 

2. Vitamin C in Pulverform

 

Das ist ein kleines, weißes Pülverchen, das man überall im Supermarkt, Reformhaus etc. kaufen kann. Mit einer Prise Vitamin C – Pulver (Ascorbinsäure) kann man zum Beispiel einen Obstsalat konservieren und ihn länger halt- bar machen. Es schmeckt leicht säuerlich und kann bei Bedarf überall in Kaltspeisen/-getränken als Vitaminzusatz nach Dosierungsanleitung beigemischt werden.

 21.04.17 ©Zarahzeta2017


 

 

KnusperKnäuschen

 

Hexenküche, Rezepte, Obstsalat ©Zarahzeta2017
Trauben-Ananas-Salat

 

 

 

  

 

Natürlich dürfen in der "Hexen"-Küche die Naschereien nicht fehlen. Süße Köstlichkeiten als Nachtisch oder für zwischendurch, einfach und schnell gezaubert und für jede Party geeignet! :)

 

 

 

 

 

 

 

Trauben-Ananas-Salat

 

In der Rubrik „KnusperKnäuschen“ muss nicht alles gebacken und mit Zucker, Butter oder Schokolade gemacht sein. Frische Früchte sind genauso richtig leckere Naschereien für zwischendurch.

 

In diesem Fall ist es eine reife Ananas und zuckersüße Trauben. (Es passen natürlich auch noch Erdbeeren, Äpfel etc. dazu, wenn man mag.)

 

Die Ananas schälen, in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den abgewaschenen Trauben und einer Prise Vita- min C in Pulverform (hilft beim Konservieren) in eine Schale geben, ordentlich umrühren und dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

 

Die Trauben werden dadurch besonders prall und saftig, und man hat für ein paar Tage frisches, richtig saftiges Obst zur Hand, das man so pur, zusammen mit Müsli, Joghurt oder in einem Getränk genießen kann.

 

 21.04.17 ©Zarahzeta2017


 

 

"Hexen"-Grill (Grillvorschläge, Salate, Soßen)

 

Hexenküche, Rezepte, Kartoffelsalat, Beilagen ©Zarahzeta2016
Schwedischer Kartoffelsalat á la Zarahzeta

 

 

 

 

 

 

Gegrilltes kann man das ganze Jahr zubereiten, sei es zur Grillsaison im Sommer bei schönem Wetter draus- sen an der frischen Luft oder zu jeder Jahreszeit zu Hause drinnen im heimischen Backofen.

 

 

 

 

 

 

 

Schwedischer Kartoffelsalat á la Zarahzeta

 

Die folgenden Zutaten braucht man für ca. 4 Personen:

 

1 kg festkochende Kartoffeln

2 hartgekochte Eier

1 kl. Glas Mayonnaise (250g)

2 Becher Schmand (á 200g)

1 Bündel frischer Dill (!)

1 kl. Gläschen mit Minikapern (Nonpareilles) (40g mit Kapernsaft/20g ohne Kapernsaft)

Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

 

Zunächst die festkochenden Kartoffeln gar kochen und dann zusammen mit den beiden hartgekochten Eiern ab- kühlen lassen.

 17.03.2017 ©Zarahzeta2017


 

 

HexHex-Snacks

 

Hexenküche, Rezepte, Zwischengericht ©Zarahzeta2016
Zarahzeta's Lachsrolle

  

 

 

 

 

Leicht & Lecker!

 

Superschnell gezauberte Leckereien für zwischen-durch. So einfach und doch genial. Passend zu jeder Gelegenheit. :)

 

 

 

 

 

 

 

Zarahzeta's Lachsrolle

 

Nicht nur als superleichte Zwischenmahlzeit, sondern auch als idealer Partysnack geeignet.

 

Man benötigt Wraps (dünnes Fladenbrot/Tortillas), die man überall im Supermarkt bekommt, Kräuterfrischkäse, geräucherten Lachs und frischen Dill.

 

Wer mag, kann den Wrap vorher etwas warm machen. Dann wird er dünn mit dem Kräuterfrischkäse bestrichen und mit ein paar Eisberg- oder Kopfsalatstreifen belegt. Darauf kommen nun ein paar mundgerechtgroße Stück- chen geräucherter Lachs und on Top noch frischer Dill nach Geschmack.

 

Das ganze einfach aufrollen und so genießen oder aufgerollt in kleine Scheiben schneiden, die man dann zum Bei- spiel für ein Partybuffet auf einem Teller anrichten und servieren kann.

19.01.17 ©Zarahzeta2017


 

 

"Zauber"-Tränke (Getränke)

 

Hexenküche, Rezepte, Lebensmittelfarben ©Zarahzeta2015
Lebensmittelfarben

 

 

 

 

 

 

Zum Essen gehört einfach auch ein Getränk, egal ob mit oder ohne Alkohol, warm oder kalt, pur oder ge- mischt, zum Durstlöschen oder langsamen Genießen, als Appetizer, Cocktail oder Longdrink, aus dem Krug, Fass oder der Flasche ...  Jeder so, wie er mag. :)

 

 

 

 

 

 

 

Lebensmittelfarben

 

Die Lebensmittelwelt kann so kunterbunt sein! :D Und erst recht, wenn man sie mit Lebensmittelfarben optisch auf- wertet. So kann man ganz tolle Effekte erzielen und einfache Gerichte/Getränke durch Verfremdung interessant machen oder je nachdem künstlerisch dekorieren. Und wie heißt es doch auch so schön: Das Auge isst bzw. trinkt bekanntlich mit! ;)

24.03.16 ©Zarahzeta2016


 

 

Knusper-Ofen (Backwaren/Backofengerichte)

 

Hexenküche, Rezepte, Backofen ©Zarahzeta2015
Zucchini-Pizza

  

 

Knusprig, saftig, überbacken, fluffig ... Alleine der Duft, der bei der Zubereitung von Süßem oder Herzhaftem im Backofen durch die ganze Wohnung strömt ist schon unwiderstehlich.

 

Und Überbackenes darf auch mal sein! ;)  Mal ganz abgesehen von den Klassikern wie Pizza, Auflauf, Croque, La Flute, Lasagne, etc. - man kann eigentlich alles Deftige überbacken oder mit Käse zusätzlich be- streuen.

 

 

 

Zucchini-Pizza

 

Für die Zubereitung des Pizzabodens benötigt man 200 g Mehl, 2 EL Olivenöl, einen halben kleinen Beutel Trockenhefe, eine Prise Salz und etwas Wasser. Die Zutaten werden vermengt, bis man einen geschmeidigen Teig hat. Dann den Teig bei Zimmertemperatur mindestens eine halbe Stunde gehen lassen und anschließend auf ei-nem Backblech verteilen.

06.06.16 ©Zarahzeta2016


 

 

"Hexen"-Kessel (Eintöpfe/Suppen)

 

Hexenküche, Rezepte, Eintopf, Suppe ©Zarahzeta2015
Paella á la Zarahzeta

 

 

 

 

 

Was brodelt denn da Schönes?

 

Hier kannst Du leckere Gerichte finden, die aus einem Topf oder aber auch zum Beispiel einer Wokpfanne kommen können, also unterschiedlichste Eintöpfe oder Suppen. 

 

 

 

 

Paella á la Zarahzeta

 

Als erstes den Reis fertig kochen und diesen dann beiseitestellen. Garnelen und Muscheln (am besten TK) in etwas Olivenöl braten, dann kleingeschnittene Zwiebel, frischen Knoblauch, in Streifen geschnittene Paprikaschoten und Erbsen Stück für Stück und zum Schluss dann noch feingewürfelte Hühnerbrust (damit diese schön saftig bleibt) hinzugeben.

26.04.16 ©Zarahzeta2016 


Hexenküche, Rezeptideen ©Zarahzeta2015
Pommes mit Mayo & Ketchup kann ja jeder! ;)

Allgemeines:

 

Es ist ja allgemein bekannt, dass ein richtig gutes, leckeres Essen der Seele guttut! Dazu noch ein schönes Getränk – das ist Genuss pur. Und dabei ist es absolut kein "Hexen"-Werk, Leckeres zu kochen, zu backen, zu grillen oder zusammenzuschnippeln, und man kann auch schon aus den einfachsten Zutaten eine tolle Mahlzeit zusam-menstellen.

 

Sei es ein romantisches Dinner zu zweit, ein Familientreffen, Fest, Geschäftsabschluss, Jubiläum - gutes Essen darf bei keiner Feier-lichkeit fehlen und gehört einfach dazu. Dazu on top ein toll gedeckter Tisch, ein angenehmes/wohliges Ambiente, eine schöne Atmosphäre und ein passendes Getränk (vielleicht ein edler Wein), da muss man sich doch einfach wohl fühlen.

 

Egal, ob kleine Naschereien für zwischendurch, üppige Mahlzeiten mit anderen Personen zusammen, zu einem besonderen Anlass oder aber auch ganz für sich alleine. Gutes Essen sorgt fürs Wohlbefinden, kann trösten und belohnen. Das Ultimative ist dann ja auch noch, wenn alles selbstgekocht/-gebacken ist, toll aussieht und es richtig gut schmeckt.

 

Hier in meinem Foodblog probiere ich die unterschiedlichsten Gerichte aus, experimentiere mit Kräutern, Gewürzen und exotischen Lebensmitteln herum und dokumentiere dabei alles für Dich. Außerdem greife ich witzige Ideen, nützliche Tipps auf und versuche, Erfahrungen mit fremden Küchen und Zutaten zu sammeln. Man lernt ja bekanntlich nie aus, und es gibt noch so viele Sachen und Geschmackserlebnisse zu entdecken! :)

 

Ganz ursprünglich hatte ich den Foodblog "Hexen"-Küche genannt, da sogar aus einfachsten Zutaten und ein paar wenigen Kniffen richtig tolle Gerichte gezaubert werden können, die on top schnell und simpel zuzubereiten und dann auch noch superlecker sind. Und generell grenzt es für mich persönlich oftmals wirklich an Zauberei, was man durch Lebensmittel und Gewürzen an Geschmacksexplosionen erzielen kann.

 

Und genau das ist auch der Grund, warum es diese Rubrik auf meiner Webseite gibt, denn es handelt sich in meinen Augen nämlich auch um eine Form der Kunst, indem Nahrungsmittel wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel, Getreide, Milchprodukten, Pflanzen, Gewürze … so zusammengefügt werden, dass nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch insgesamt ein Genusskunstwerk entsteht. Dabei müssen es nicht die sogenannte „Haute Cuisine“, luxuriöse Zutaten oder spektakuläre Kompositionen sein. Mich faszinieren gerade die tollen Kreationen, die aus ganz simplen Zutaten hergestellt worden sind.

 

Ich habe die Rubrik „Kunst & Genuss“ in verschiedene Themen unterteilt, wie

 

- "Hauptspeisen",

- "Grillabteilung", auch mit verschiedenen Salaten und Soßen,

- "Kessel-Gerichte" mit Suppen/Eintöpfen, von leichter bis deftiger Natur,

- "Häppchen" mit Imbissvorschlägen/Zwischengerichten für den kleinen Hunger zwischendurch,

- "Süßes" mit Naschereien/Leckereien,

- "Aus dem Backofen" mit süßen oder herzhaften Backwaren/Backofengerichten,

- "Lebensmitteltipps" einmal querbeet, und

- "Flüssiges", also Getränke mit und ohne Alkohol.

 

Das Schöne am Kochen ist ja, dass man sich dabei so richtig kreativ austoben kann. Man kann jedes Rezept nach dem eigenen Geschmack verfeinern, abwandeln, andere Kombinationen ausprobieren, eigene Ideen hinzufügen, anders würzen, usw. und bei dem Anrichten/Dekorieren sind den Ideen keine Grenzen gesetzt.

 

Das Auge isst ganz bestimmt mit, und es ist kein Wunder, dass es zur Zeit einen wahren Fooddesign-Boom und massig viele Food-Blogger gibt. Es ist aber auch wirklich fantastisch, was man oft mit einfachsten Tricks für witzige Ideen umsetzen und optisch originelle und schön anzuschauende Schöpfungen herausbekommen kann.

 

Eventuell magst Du ja hier auch von Deinen eigenen Erfahrungen oder Küchenexperimenten berichten. Ich würde mich sehr darüber freuen.

 

Zarahzeta :)

 


 

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