Kreativkünstlerin
Zarahzeta® ist ein eingetragenes Markenzeichen.
Kreativkunst von Zarahzeta Aus Kiel
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Kunst & Genuss
Kreativ kochen, künstlerisch anrichten, fotografisch festhalten und genießen.
Neue Beiträge: Backofen: Getränke: Grillsaison:
Lebensmitteltipps: Mahlzeit!: Partyschnittchen: Salate:
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Teaser "Foodblog":
Backofengerichte
Zucchini-Pizza
Für die Zubereitung des Pizzabodens benötigt man 200 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Olivenöl, einen halben kleinen Beutel Trockenhefe, eine Prise Salz und etwas Wasser.
Die Zutaten werden vermengt, bis man einen ge-schmeidigen Teig hat. Dann den Teig bei Zimmertem-peratur mindestens eine halbe Stunde gehen lassen und anschließend auf einem Backblech verteilen.
Je nach Größe ein bis zwei große Zucchinis in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben dann auf den Teig legen.
Nun wird je nach Geschmack 200 - 300 g Schwei-nefleisch zerkleinert und zusammen mit 1-2 Zwiebeln und Schinken (entweder gewürfelt oder in dünnen Scheiben) mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz an-gebraten.
Dann das Gebratene noch mit etwas Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles auf den mit Zucchini-scheiben ausgelegten Pizzaboden geben und verteilen. Anschließend kommt noch geriebener Emmentaler-Käse oben rüber.
Was gibt es nicht alles für herrliche Gerichte, die aus dem Backofen kommen, ohne den man sich das Leben doch nun wirklich kaum vor-stellen kann. Dann gäbe es nämlich nicht eben schnell mal eine Pizza oder zu Festtagen einen großen, saftigen Braten, ganz zu schweigen vom selbstgemachten Brot oder all den süßen Leckereien wie Kekse oder Kuchen.
Knusprig, saftig, überbacken, fluffig ... Alleine der Duft, der bei der Zubereitung von Süßem oder Herzhaftem im Backofen durch die ganze Wohnung strömt ist schon unwiderstehlich.
Und Überbackenes darf auch mal sein! ;) Mal ganz abgesehen von den Klassikern wie Pizza, Auflauf, Croque, La Flute, Lasagne, etc. - man kann eigentlich alle deftigen Gerichte überba-backen oder mit Käse zusätzlich bestreuen.
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Partyschnittchen
Zarahzetas Lachsrolle
Nicht nur als superleichte Zwischenmahlzeit, sondern auch als idealer Partysnack geeignet.
Man benötigt Wraps (dünnes Fladenbrot/ Tortillas), die man überall im Supermarkt bekommt, Kräuterfrisch-käse, geräucherten Lachs und frischen Dill.
Wer mag, kann den Wrap vorher etwas warm machen. Dann wird er dünn mit dem Kräuterfrischkäse bestri-chen und mit ein paar Eisberg- oder Kopfsalatstreifen belegt. Darauf kommen nun ein paar mundgerecht-große Stückchen geräucherter Lachs und on Top noch frischer Dill nach Geschmack.
Leicht & Lecker!
Häppchen, Snacks, kleiner Imbiss, super-schnell gezauberte Leckereien für zwi-schendurch. So einfach und doch genial. Passend zu jeder Gelegenheit. :)
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Topf/Kessel/Wok
Paella à la Zarahzeta
Als erstes den Reis fertig kochen und diesen dann bei-seitestellen. Garnelen und Muscheln (am besten TK) in etwas Olivenöl braten, dann kleingeschnittene Zwiebel, frischen Knoblauch, in Streifen geschnittene Paprika-schoten und Erbsen Stück für Stück und zum Schluss dann noch feingewürfelte Hühnerbrust (damit diese schön saftig bleibt) hinzugeben.
Nun das Ganze mit ca. 200 ml Weißwein aufgießen und für ca. 10 Minuten noch einmal richtig aufkochen las-sen.
Eine kleine getrocknete Chilischote entkernen, klein-schneiden und zusammen mit Kurkuma dazugeben. So erhält das Gericht einen Hauch von Schärfe und durch das Kurkuma die gelbe Farbe und einen leicht erdigen Geschmack.
Calamaresringe (ebenfalls am besten TK) vierteln und untermengen. (Auch diese erst zum Schluss dazuge-ben, denn sie werden sehr schnell zäh, wenn sie zu lange
gekocht werden.) ...
Was brodelt denn da Schönes?
Eintöpfe und Suppen gibt es ebenfalls in un-zähligen Variationen: mal deftig, mal dezent,
als Vor- oder Hauptspeise und manchmal so-
gar kalt serviert. Hier kannst Du leckere Geri-chte finden, die aus einem Topf, Kessel oder aber auch zum Beispiel einer Wokpfanne kommen können - flüssig, warm oder kalt,
dick oder dünn.
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Lebensmitteltipps
Spargel & Vitamin C in Pulverform
1. Spargel
Ende April bis Anfang Juni ist Spargelzeit, und man sollte diese Zeit auch richtig ausnutzen, um den köstli-chen Spargel, egal ob grün oder weiß, in allen mögli-chen Varianten genießen zu können.
Der Spargel gilt als edelstes Gemüse und ist reich an Vitaminen, kalorienarm und entwässert. Allerdings soll der Verzehr von Spargel nicht ratsam für Menschen mit Gicht oder Nierenproblemen sein, da durch den Spargel Harnsäure im Körper produziert wird.
Frischen Spargel erkennt man daran, dass er feucht wirkt, sich nicht biegen lässt, sondern schnell bricht und die Schnittstelle nicht hölzern/ ausgetrocknet ist.
2. Vitamin C in Pulverform
Das ist ein kleines, weißes Pülverchen, das man überall
im Supermarkt, Reformhaus etc. kaufen kann. ...
Hier berichte ich über meine eigenen Erfah-rungen mit Lebensmitteln/Gewürzen und ge-
be mir bekannte Tipps und Informationen weiter.
Ich probiere gerne neue, exotische Lebens-mittel/Gewürze aus und werde auch hierüber berichten.
Es würde mich sehr freuen, wenn vielleicht die eine oder andere interessante, eventuell ja sogar neue Information für Dich dabei ist.
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Süßes
Gebrannte Mandeln
Inspiriert von meinem letzten Jahrmarktbesuch habe ich mich nun einmal daran versucht, „gebrannte“ Mandeln bzw. Nüsse selbst zu machen.
Ursprünglich habe ich gedacht, dass „gebrannte“ Man-deln irgendwie geröstet oder gebraten und dann kara-mellisiert werden. Diese werden allerdings eher in einer am besten beschichteten Pfanne gekocht.
Also: Man nimmt vom Gewicht her ungefähr soviel Zu-cker, wie man an Mandeln hat. (Wer mag, kann noch etwas Vanillezucker und Zimtgeschmack beigeben.)
Der Zucker wird mit etwas Wasser aufgekocht und die Mandeln dann hinzugegeben. Man rührt unter hoher Hitze solange, bis der Zucker erst kurz trocken und dann wieder glasig wird und die Mandeln schön glän-zen. Die Mandeln werden so auf ein Backblech (einge-fettet oder mit Backpapier) gegeben und voneinander getrennt.
Kuchen, Kekse, Früchte, Pudding, Torte, Schokolade, Eis, Muffins, Cupcakes ...
Allerlei süße Leckereien zum Naschen, als
Mitbringsel, für zwischendurch, zum Kaffee-kränzchen, als Nachtisch oder als Highlight
zu einem festlichen Anlass ...
Natürlich dürfen in dem Foodblog "Kunst & Genuss" die Naschereien nicht fehlen. Süße Köstlichkeiten als Nachtisch oder für zwi-
schendurch, einfach und schnell gezaubert
und für jede Party geeignet! :)
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Getränke
Lebensmittelfarben
Die Lebensmittelwelt kann so kunterbunt sein! :D Und erst recht, wenn man sie mit Lebensmittelfarben optisch aufwertet. So kann man ganz tolle Effekte erzielen und einfache Gerichte/Getränke durch Verfremdung interes-sant machen oder je nachdem künstlerisch dekorieren. Und wie heißt es doch auch so schön: Das Auge isst bzw. trinkt in dem Fall bekanntlich mit! ;)
Bei klaren Getränken (wie z.B. Wasser, Sekt, Weiß-wein) vor dem Servieren der bereits gefüllten Gläser ei-nen einzigen kleinen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu-geben und der Hingucker ist garantiert. Schaut doch in-teressant und einladend aus, insbesondere wenn man ein ganzes Serviertablett mit vielen solchen bunten Gläsern hat!
Auf Kindergeburtstagen oder Mottoparties kann man natürlich mit entsprechend eingefärbten Speisen und Getränken richtig cool punkten. Knallrote oder blaue Sahne auf dem Kuchen und ein giftgrün gefärbter Oran-gensaft zu Halloween ist doch der Hit! :D
24.06.16 ©Zarahzeta2016
Zum Essen gehört einfach auch ein Getränk, egal ob mit oder ohne Alkohol, warm oder kalt, pur oder gemischt, zum Durstlöschen oder langsamen Genießen, als
Appetizer, Cocktail oder Longdrink, aus dem Krug, Fass oder der Flasche ... Jeder so, wie er mag.
Und wenn das Getränk dann auch noch richtig schön anzusehen serviert wird, schmeckt es nochmal so gut! :)
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Dips/Soßen
Teriyaki-Soße
Einfach köstlich und sowohl als Marinade, Soße zum Fleisch/Fisch oder auch so als Dip für zum Beispiel Ge-müse oder Sushi geeignet.
Für die Zubereitung der klassischen Teriyakisoße benö-tigt man: Sojasoße, japanischen Reiswein, Zucker oder Honig. Ich persönlich gebe on Top immer gerne auch noch etwas Austernsoße hinzu.
Die Soßenmenge richtet sich danach, wieviel Fleisch man marinieren möchte oder wieviel Dip man benötigt.
Ich bevorzuge, die Zutaten im folgenden Verhältnis an-zurühren:
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel japanischer Reiswein
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Austernsoße
Guten Appetit! :)
01.10.16 ©Zarahzeta2016
Soßen und Dips sind kalte und warme Ge-schmacksbeigaben, die entweder ein Haupt-gericht abrunden, als i-Tüpfelchen mit auf
den Teller gegeben werden oder aber auch
für sich selbst der Geschmacksgeber sind
und zum Beispiel mit neutralem Brot, Reis
oder Tortilla Chips verzehrt werden. Auch
hier sind den Geschmacksrichtungen keine Grenzen gesetzt.
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Mahlzeit!
Asia-Schweinegeschnetzeltes mit Spirellis & Erbsen
Ich koche die Spirelli-Nudeln immer zuerst und stelle sie dann erst einmal beiseite.
Nun wird eine Soße (im Verhältnis für zum Beispiel 500g Fleisch: 1 EL Sojasoße, 1 EL Austernsoße und 1 EL japanischer Mirin (Reiswein)) angerührt.
Das geschnetzelte Schweinefleisch wird mit Raps- oder Sonnenblumenöl gebraten. Wenn das Fleisch fast durch ist, dann wird es mit der vorher angerührten Soße abgelöscht. (Das Rezept für eine Teriyaki-Soße kannst Du übrigens hier finden.) Je nach Geschmack wird zu-sätzlich auch noch mit etwas Salz, Pfeffer und Knob-lauch gewürzt.
Zum Schluss wird eine Handvoll TK-Erbsen und die Nu-deln dazugegeben, und alles wird in der Pfanne noch einmal ordentlich umgerührt. Wenn auch die Erbsen und Nudeln heiß sind, ist das Schweinegeschnetzelte mit asiatischer Note fertig. Guten Appetit! :)
29.05.17©Zarahzeta2017
Versuche doch einmal, Deinen Schatz oder Deine Freunde/Familie mit einem superle-ckeren Dinner zu verzaubern. Dafür muss
man nicht unbedingt die große, hohe Koch-kunst beherrschen. Man kann auch mit ein-fachen Zutaten und wenig Aufwand tolle, köstliche Hauptgerichte kreieren. ;)
Ich probiere hier für Dich völlig unterschied-liche Hauptgerichte aus. Jede regionale Kü-
che hat eigene landestypische, köstliche Spezialitäten, und ich hoffe, auf meiner Web-seite ganz viel davon aufgreifenund darüber berichten zu können.
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Salate
Schwedischer Kartoffelsalat
à la Zarahzeta
Die folgenden Zutaten braucht man für ca. 4 Personen:
1 kg festkochende Kartoffeln
2 hartgekochte Eier
1 kl. Glas Mayonnaise (250g)
2 Becher Schmand (á 200g)
1 Bündel frischer Dill (!)
1 kl. Gläschen mit Minikapern (Nonpareilles) (40g mit Kapernsaft/20g ohne Kapernsaft)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Zunächst die festkochenden Kartoffeln gar kochen und dann zusammen mit den beiden hartgekochten Eiern abkühlen lassen.
Sobald diese abgekühlt sind, kann die Salatsoße mit der Mayonnaise und dem Schmand angerührt werden.
Es gibt so viele Salatvariationen von klassisch bis exotisch, fruchtig, knackig, kalt, warm, mit oder ohne Mayonnaise. als Beilage oder als Hauptspeise selbst und, und, und ...
Auch hier werde ich mich einfach mal nach und nach durchprobieren und natürlich frisch be-richten! ;)
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Grillsaison
Rippchen
Ob mariniert oder unmariniert, auch vor dem Grillen sollte man die Silberhaut entfernen, damit das Fleisch schön zart wird. Es ist nicht sehr angenehm, darauf he-rumzukauen, und außerdem verhindert die Silberhaut, dass eine etwaige Marinade von der betroffenen Seite in das Fleisch einziehen kann.
(Marinadenvorschlag: 1 EL Senf, 1 EL Tomatenmark, 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl, 1 EL Sojasoße, 1 EL Honig, jeweils eine Prise Paprikapulver, Salz und Pfef-fer. Die Rippchen sollten mindestens eine halbe Stunde lang mariniert werden).
Auch hier gilt: Wenn sich das Fleisch vom Knochen ab-löst, dann sind die Rippchen fertig.
29.05.16 ©Zarahzeta2016
Gegrilltes kann man das ganze Jahr zuberei-
ten, sei es zur Grillsaison im Sommer bei schönem Wetter draußen an der frischen Luft oder zu jeder Jahreszeit zu Hause drinnen im heimischen Backofen.
Es gibt so viele schöne Grillrezepte, und ich werde mich hier Stück für Stück durchprobie-ren. Vielleicht ist ja etwas Interessantes für
Dich dabei, was Du einmal für Deine "Grill-
party" aufgreifen möchtest.
Textanker
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Allgemeines zum Foodblog:
Es ist ja allgemein bekannt, dass ein richtig gutes, leckeres Essen der Seele guttut! Dazu noch ein schönes Getränk – das ist Genuss pur. Und dabei ist es absolut
kein "Hexen"-Werk, Leckeres zu kochen, zu backen, zu grillen oder zusammenzuschnippeln, und man kann auch schon aus den einfachsten Zutaten eine tolle Mahlzeit zusam-menstellen.
Sei es ein romantisches Dinner zu zweit, ein Familientreffen, Fest, Geschäftsabschluss, Jubiläum - gutes Essen darf bei keiner Feier-lichkeit fehlen und gehört
einfach dazu. Dazu on top ein toll gedeckter Tisch, ein angenehmes/wohliges Ambiente, eine schöne Atmosphäre und ein passendes Getränk (vielleicht ein edler Wein), da muss man sich doch einfach
wohl fühlen.
Egal, ob kleine Naschereien für zwischendurch, üppige Mahlzeiten mit anderen Personen zusammen, zu einem besonderen Anlass oder aber auch ganz für sich alleine.
Gutes Essen sorgt fürs Wohlbefinden, kann trösten und belohnen. Das Ultimative ist dann ja auch noch, wenn alles selbstgekocht/-gebacken ist, toll aussieht und es richtig gut
schmeckt.
Hier in meinem Foodblog probiere ich die unterschiedlichsten Gerichte aus, experimentiere mit Kräutern, Gewürzen und exotischen Lebensmitteln herum und dokumentiere
dabei alles für Dich. Außerdem greife ich witzige Ideen, nützliche Tipps auf und versuche, Erfahrungen mit fremden Küchen und Zutaten zu sammeln. Man lernt ja bekanntlich nie aus, und es gibt
noch so viele Sachen und Geschmackserlebnisse zu entdecken! :)
Ganz ursprünglich hatte ich den Foodblog "Hexen"-Küche genannt, da sogar aus einfachsten Zutaten und ein paar wenigen Kniffen richtig tolle Gerichte gezaubert werden
können, die on top schnell und simpel zuzubereiten und dann auch noch superlecker sind. Und generell grenzt es für mich persönlich oftmals wirklich an Zauberei, was man durch Lebensmittel und
Gewürzen an Geschmacksexplosionen erzielen kann.
Und genau das ist auch der Grund, warum es diese Rubrik auf meiner Webseite gibt, denn es handelt sich in meinen Augen nämlich auch um eine Form der Kunst, indem
Nahrungsmittel wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel, Getreide, Milchprodukten, Pflanzen, Gewürze … so zusammengefügt werden, dass nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch
insgesamt ein Genusskunstwerk entsteht. Dabei müssen es nicht die sogenannte „Haute Cuisine“, luxuriöse Zutaten oder spektakuläre Kompositionen sein. Mich faszinieren gerade die tollen
Kreationen, die aus ganz simplen Zutaten hergestellt worden sind.
Ich habe die Rubrik „Kunst & Genuss“ in verschiedene Themen unterteilt, wie
- Hauptspeisen (Hauptgerichte/Mahlzeiten),
- Grillsaison (Rezeptideen für eine
Grill-/BBQ-Party),
- Kesselgerichte mit Suppen/Eintöpfen, von leichter bis
deftiger Natur,
- Partysnacks mit Imbissvorschlägen/Zwischengerichten für den kleinen Hunger
zwischendurch,
- Salate in unterschiedlichen Variationen,
- Soßen/Dips als Geschmacksbeigaben,
- Süße Speisen mit Naschereien/Leckereien,
- Aus dem Backofen mit süßen oder herzhaften
Backwaren/Backofengerichten,
- Lebensmitteltipps einmal querbeet, und
- Getränke, mit und ohne Alkohol.
Das Schöne am Kochen ist ja, dass man sich dabei so richtig kreativ austoben kann. Man kann jedes Rezept nach dem eigenen Geschmack verfeinern, abwandeln, andere
Kombinationen ausprobieren, eigene Ideen hinzufügen, anders würzen, usw. und bei dem Anrichten/Dekorieren sind den Ideen keine Grenzen gesetzt.
Das Auge isst ganz bestimmt mit, und es ist kein Wunder, dass es zur Zeit einen wahren Fooddesign-Boom und massig viele Food-Blogger gibt. Es ist aber auch wirklich
fantastisch, was man oft mit einfachsten Tricks für witzige Ideen umsetzen und optisch originelle und schön anzuschauende Schöpfungen herausbekommen kann.
Eventuell magst Du ja hier auch von Deinen eigenen Erfahrungen oder Küchenexperimenten berichten. Ich würde mich sehr darüber freuen.
Zarahzeta :)
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